Para garantizar absolutamente la calidad de nuestras carnes, Santabrasa ha comenzado a criar sus propios bovinos "Angus" una de las mejores razas para la producción de carnes que existen en el mundo. Esto se hace en un campo en el sur de Chile, donde poseemos dos mil cabezas de ganado.

A través de un riguroso estándar de producción creado especialmente por nuestra cadena, el ganado es controlado por un equipo profesional encabezado por un veterinario, quienes se preocupan de todo el proceso de trazabilidad de los vacunos, desde su alimentación hasta su desposte en el frigorífico.

Posteriormente nuestros expertos parrilleros seleccionan y clasifican los mejores y más característicos cortes que llegan a cada uno de los restaurantes de Santabrasa, incluido el exclusivo "Dry Aged Beef"