Fabián Silva (Santiago, 1994) llega a liderar nuestras cocinas el año 2018. Tras estudiar en Culinary y motivado por aprender de la mano de los mejores, emprende su viaje por reconocidas cocinas del mundo el año 2012; ABaC y Celler de Can Roca de tres estrellas Michelin, Gaggan en Bangkok y Olympe de Río con dos y una estrella respectivamente, son una muestra clara de su incansable búsqueda de técnica y sabor. 

Hoy con 10 restaurantes a su cargo, viene a renovar nuestra propuesta gastronómica en todo sentido. Centrado en el producto y el trabajo en equipo, nuestro chef te invita a disfrutar y compartir en torno a la buena mesa y por sobre todo, buena carne. 

Bienvenidos a Santa Brasa